KIWI MELA LIMONE

Confettura fresca a pezzettoni, dal colore verde brillante che conserva il sapore ed il gusto originali del kiwi. Nasce dalla selezione accurata dei frutti maturi e polposi raccolti rigorosamente a mano nella nostra piantagione.

ZONA DI PRODUZIONE: Signoressa di Trevignano (TV). Le coltivazioni sorgono ai piedi del Montello, in una zona dai terreni argillosi limosi di medio impasto, con un clima equilibrato tra sole ed umidità, e che presenta escursioni termiche tra giorno e notte, ideali allo sviluppo del giusto grado zuccherino.

TIPO DI ALLEVAMENTO: a pergoletta.

QUALITA: Kiwi Hayward.

RACCOLTA: La raccolta si svolge tra la fine del mese di ottobre e l’inizio di novembre, quando i frutti raggiungono i 6° BRIX di grado zuccherino. Raccolti rigorosamente a mano e deposti in appositi contenitori, si attende pazientemente che da soli maturino e diventino pronti per la trasformazione.

LAVORAZIONE: Dopo circa due mesi dalla messa a riposo della frutta, si iniziano le operazioni periodiche di cernita dividendo i frutti maturi e pronti alla trasformazione da quelli non ancora maturi. La confettura viene realizzata a partire dai mesi di febbraio-marzo e prosegue fino ad esaurimento del prodotto. La pelatura è fatta rigorosamente a mano per evitare che il frutto surriscaldandosi, perda i suoi principi nutritivi e viri nel gusto. Questo procedimento ci permette di lavorare un quantitativo massimo di circa 50/60 kg di prodotto al giorno.

CARATTERISTICHE delle CONFETTURE

INGREDIENTI: Kiwi, Mela, Limone Succo, Zucchero. Frutta utilizzata 81%, Zucchero 19%. Gelificante: Pectina di Agrumi. Scorza di Limone Bio. Antiossidante: Acido Ascorbico. Acidificante: Acido Citrico.

ALLERGENI: Non contiene “allergeni”, così come evidenziato dal Decreto Legislativo febbraio 2006 n. 114.

CONSERVAZIONE: Conservare tra i +4° e i 20°C in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore. Una volta aperto, il prodotto deve essere conservato in frigo a +4°C e consumato entro 7 giorni.

CONFEZIONE ALLA VENDITA: Vasetto da 225g.

ABBINAMENTO: Prodotto versatile da gustare fresco o a temperatura ambiente. Adatto alla prima colazione se spalmato su un biscotto al burro, elegante se accostato ai formaggi freschi burrata, ricotta di bufala, ed ai freschi cremosi. Se volete sorprendere i vostri ospiti con un dessert raffinato e nuovo, servitelo a temperatura ambiente accostato ad una panna cotta bianca e decorate con una fagliolina di menta.