Prosecco D.O.C. Treviso – Spumante Millesimato Extra Dry 2016 “LeRuador”

Nasce dalla selezione delle migliori uve Glera raccolte nei vigneti della Tenuta Schiavon classificati DOC TREVISO, provincia storicamente vocata alla produzione del Prosecco di qualità. Dai rigogliosi grappoli dorati di queste uve otteniamo il Millesimato Extra Dry, spumante di alta qualità che esprime l’eccellenza qualitativa della zona di provenienza.

 

ZONA DI PRODUZIONE: Vigneti situati ai piedi del Montello compresi all’interno dell’Area del Prosecco a Denominazione di Origine Controllata

 

FORMA DI ALLEVAMENTO: Sylvoz

 

UVE: 100% Glera

 

VENDEMMIA: La vendemmia avviene in settembre quando le uve raggiungono il massimo equilibrio chimico/organolettico

 

VINIFICAZIONE: La vinificazione di queste uve, viene fatta tramite una pressatura soffice e la decantazione statica del mosto. La fermentazione primaria avviene in recipienti d’acciaio con lieviti selezionati e la corretta gestione della temperatura. L’attenta spumantizzazione in autoclave, secondo il metodo charmat, ci permette di ottenere un prodotto ricercato e genuino che mantiene inalterate le caratteristiche delle uve di provenienza.

 

CARATTERISTICHE CHIMICHE

PRESSIONE: 4.5 – 5 bar                              GRADO ALCOLICO: 11%

ZUCCHERI RESIDUI: 15 – 17 g/l              ACIDITÀ: 5.5 – 6.5 g/l

 

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli, presenta un perlage fine e persistente, un bouquet fresco e allo stesso modo morbido con note esotiche e un delicato aroma fruttato di mela. Spumante di grande eleganza, al gusto si presenta intenso e vellutato.

 

ABBINAMENTO: Eccellente calice da degustarsi in ogni momento della giornata. Adatto agli aperitivi ed agli abbinamenti di pesce più particolari e raffinati.

 

TEMPERATURA DI SERVIZIO: La temperatura di mescita ideale è tra i 6° e gli 8° C, ottenuti in secchiello con ghiaccio e stappato al momento di servire.

 

COME INDICARE NELLA CARTA DEI VINI: Spumante “LeRuador “ Prosecco D.O.C. Treviso Millesimato Extra Dry – Tenuta Schiavon